Ingrédients
pour 6 personnes :- ½ l de lait
- 4 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs
- 250 g de farine tamisée
- 250 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c à s de sucre en poudre
- 1 orange non traitée
- Sucre en morceaux
- 10 cl de Grand Marnier
Préparation
Préparation des ingrédients : Prélevez les zestes de l’orange, coupez-les très finement. Faites fondre le beurre. Préparation :- Dans un saladier, mettez la farine, les œufs, le sel et la c à s de sucre en poudre.
- Délayez avec le lait en le versant peu à peu sans cesser de remuer pour éviter de faire des grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu, remuer et laissez reposer la pâte 2 heures.
- Pendant ce temps, faites blanchir les zestes dans un peu d’eau, égouttez-les.
- Dans une petite casserole, faites fondre 7 morceaux de sucre dans 2 c à s d’eau et faites cuire les zestes 10 minutes.
- Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la légèrement.
- Quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte en tournant la poêle pour que la pâte se répartisse bien dans toute la poêle.
- Quand le crêpe se détache bien, retournez-la en la faisant sauter ou à l’aide d’ne spatule.
- Glissez chaque crêpe dans un plat en la pliant en 4.
- Imbibez les morceaux de sucre de jus d’orange et émiettez-les sur les crêpes, saupoudrez des zestes d’orange.
- Versez le Grand Marnier dans une petite casserole, faites chauffer, versez sur les crêpes et flambez-les.
