La véritable recette de la galette bretonne

recette galette bretonne

Ingrédients pour la préparation des galettes bretonnes

1 kg farine de blé noir (sarrasin) 100 g farine T45 25 g sel (de Guérande bien sûr) eau

Préparation de la galette bretonne

Mélanger les farines et le sel. Ajouter 1 litre deau environ, commencer à mélanger. Rajouter progressivement assez deau pour que la pâte soit épaisse mais souple. Battre la pâte à la main pendant 30 minutes à 1 heure Laissez maintenant reposer la pate dans un frigo avec un film alimentaire pour la protéger pendant environ 5 heures Attention, lors de la cuisson, à ne pas laisser la pate coller.

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Les ingrédients proposés vont du plus simple au plus élaboré, comme par exemple :
- Jambon, œuf, fromage
- Champignons cuisinés maison
- Noix de St jacques bardées de lard fumé
Les possibilités d’association sont tellement nombreuses, que vous pouvez laisser libre cours à vos désirs et nous étudierons ensemble vos propositions.
Pour l’anniversaire de vos enfants, offrez-leur une prestation originale. Au menu : crêpes à volonté, plaisir et convivialité garantis !

La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur ou au congélateur. La plupart des amateurs de crêpes laissent la pâte dans le récipient utilisé avec un simple film plastique et placent le tout au réfrigérateur. Cependant, un saladier (ou récipient) prend tout de même beaucoup de place. Une autre solution consiste à la placer dans une bouteille en plastique. Avant de reverser la pâte dans un saladier, bien secouer la bouteille pour retrouver une texture homogène

Voici une recette de crêpes sans œufs pour 4 grandes crêpes : 100 grs de maizena ; 250 ml de lait de soja (ou autre ) ; 40 ml d'eau ; 10 g de sucre ; 1 cuiller à café d'eau de fleur d'oranger, rhum ou kirsch ; 1 cuiller à café d'huile.