Crêpes d’apéro (ou brunch)

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte à galette au sarrasin (pour 4 crèpes)
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre deau
  • Garniture : 4 tranches de blanc de poulet
  • 6 tranches de Leerdammer®
  • 4 cuillères à café de pesto tout prêt

Préparation

Battez lœuf en omelette avec leau. Versez la farine et le sel dans une terrine en formant un puits dans lequel vous déversez le mélange. Incorporez-le petit à petit. Dans une poêle que vous aurez préalablement huilée, faites cuire les galettes. Prenez une galette, tartinez-la dune cuillère à café de pesto et déposez le blanc de poulet et le Leerdammer® de façon à recouvrir toute la crêpe. Roulez-la, coupez-la et piquez les différents morceaux avec les pics apéritifs Pour servir, vous pouvez aussi proposer une sauce tomate au basilic. Bon apéro !
LES CRÊPES TRADITIONNELLES

Les ingrédients proposés vont du plus simple au plus élaboré, comme par exemple :
- Jambon, œuf, fromage
- Champignons cuisinés maison
- Noix de St jacques bardées de lard fumé
Les possibilités d’association sont tellement nombreuses, que vous pouvez laisser libre cours à vos désirs et nous étudierons ensemble vos propositions.
Pour l’anniversaire de vos enfants, offrez-leur une prestation originale. Au menu : crêpes à volonté, plaisir et convivialité garantis !

Crêpes et pâte à crêpes : comment bien les conserver ?

La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur ou au congélateur. La plupart des amateurs de crêpes laissent la pâte dans le récipient utilisé avec un simple film plastique et placent le tout au réfrigérateur. Cependant, un saladier (ou récipient) prend tout de même beaucoup de place. Une autre solution consiste à la placer dans une bouteille en plastique. Avant de reverser la pâte dans un saladier, bien secouer la bouteille pour retrouver une texture homogène

Faire des crêpes sans œufs !

Voici une recette de crêpes sans œufs pour 4 grandes crêpes : 100 grs de maizena ; 250 ml de lait de soja (ou autre ) ; 40 ml d'eau ; 10 g de sucre ; 1 cuiller à café d'eau de fleur d'oranger, rhum ou kirsch ; 1 cuiller à café d'huile.